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耗子尾汁浙大学生上课时在实验室做香肠,老师:回家过年正好带上

身穿白大褂,用菜刀将肉切好、腌制……这一制作腊肠的场景,其实是浙江大学动物科学专业的同学在实验室上“畜产品加工”课。

据授课老师、浙大动物科学学院的任大喜介绍,“畜产品加工”主要指对动物肉、蛋、奶的加工,进入12月份后是做腊肠的好时节,实验室老师买好猪肉,让同学们分组做腊肠,每组加工5斤。“动物科学的基础专业课是养好猪牛羊鸡等,教大家做腊肠是想让同学对肉制品的产业链有更直观的了解。”他说,一般是将肉切成一立方厘米左右,加上盐、糖、味精等适当腌制,在灌制机上灌装后晾晒一个月左右,学校里因为条件限制,腊肠会用烘箱烘干发酵,“最后一节实验课时,可以做成真空包装,成为同学过年带回家的小礼物。”

据了解,任大喜的课上不仅做腊肠,根据季节不同,同学们还跟着老师做松花蛋、冰淇淋、东坡肉、卤鸡爪等。

原创文章,作者:浩宇科技,如若转载,请注明出处:https://www.86376.net/gedi/22576.html

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